Baklava yufkasından börek çok sevilen tariflerden biridir. Bu tarifimizde ise baklava yufkasından patatesli börek yapacağız. Baklavadan artan yufkalarınızı da değerlendirmek için güzel bir fikir.
Bilindiği gibi baklava yufkası, normal yufkaya göre biraz daha incedir. Bu yüzden yufkaların kurumasına sebebiyet vermeden, kullanırken biraz daha hızlı olmakta fayda var. Baklava yufkası kullanırken, henüz kenarda bekleyen yufkaları bir kenarda üzerini örterek bekletmeniz önerilmektedir.
Çay saatlerinizin, kahvaltılarınızın gözbebeği olacak baklava yufkasından patatesli börek tarifi için hazırsanız sizi şöyle mutfağa alalım.
Önbilgi
Baklava Yufkasından Patatesli Börek Malzemeleri
- 600 gram civarı patates
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 12 yaprak baklava yufkası
- 150 ml ayçiçek yağı
- 100 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (iç harç için)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
Baklava Yufkasından Patatesli Börek Tarifi
1 İlk olarak patateslerin kabuklarını soyup bir süre suda bekletin daha sonra orta boy küp küp kesip ufak bir tencerenin içine alın ve kaynatmaya bırakın. Sosu hazırlamak için bir kasenin içine bir adet yumurta kırın. Yaklaşık bir yemek kaşığı un ekleyin. Güzelce bir çırpın. Sonrasında ayçiçek yağı ve önceden eritilmiş 100 gram kadar tereyağını ilave edin ve bir daha karıştırın.
2 Ufak bir tavanın içine bir yemek kaşığı tereyağını, kırmızı pul biberi ekleyin ve eritin. Tereyağı eridiği an ocaktan alabilirsiniz. Bu tereyağı pul biber karışımını iç harcın yapımında kullanacaksınız.
3 Haşladığınız patatesler iyice yumuşadıysa ocaktan alın, suyunu süzün. Aynı tencerenin içerisinde ezerek püre haline getirin. Tuz ekleyin ve tavada pul biber ile erittiğiniz tereyağını harcın içine ekleyin. Güzelce karıştırın. Karışımı bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
4 Börek yapılışına geçebiliriz. Tezgahın üzerine bir yaprak alın ve üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün. Sürdükten sonra üzerine bir kat daha koyun. Tekrar aynı şekilde sostan sürün. Sostan bir miktar kenara ayırın, en son böreklerin üzerine süreceğiz.
5 Yufka yaprağımızın en kenarına hazırladığınız harçtan koyun. Baştan sona harcı koyduktan sonra katlayarak yufkayı rulo haline getirin. Bu şekilde yufka yaprakları bitene kadar rulolarınızı yapın ve önceden yağladığınız fırın tepsinin içine yerleştirin.
6 Sostan kalanı böreklerin üzerine sürün. Vaktiniz varsa biraz bu şekilde bekletin. Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırına yaklaşık 25-30 dakikalığına verin. Şimdiden afiyet olsun.
Hazır Yufkayla Kıtır Börek Püf Noktası
Ali nazik için yoğurt ve patlıcan karışımını hazırlarken mutlaka patlıcanların ılımasını beklemeniz gerekiyor. Yoksa kıvamı tutmayacaktır.
Baklava Yufkasından Patatesli Böreğin Videosu
“Baklavalık yufkadan ne yapılır?” diyorsanız, bu tarifimizden sonra şahane bir patatesli börek yapıldığını göreceksiniz. Üstelik çıtır çıtır, enfes bir baklava yufkasından patatesli börek olacak.
Nasıl ki, baklavalık yufkadan yapılan baklavanın tadı lezzetliyse, hazırlayacağınız börek de en az o kadar lezzetli olacak. Hazırlayacağınız böreğin ana malzemesi olan patatesin iç harcı ıslaktır. Ve önceden bekletilmek istendiği sürece, yufkaları da ıslatabilecektir. Bu yüzden bu tarifimizi bir gün önceden hazırlamak pek yerinde bir karar olmayacaktır. Ama yalnızca iç harcını bir gün önceden hazırlayabilir, kendinize kolaylık sağlayabilirsiniz. Buzdolabında harcı muhafaza edebilirsiniz.
Baklava Yufkasından Patatesli Börek Hazırlarken
Soru: Yufkalı patatesli börek kaç kaloridir?
Cevap: 200 gram yufkalı patatesli börek 544 kaloridir.
Soru: Yufkanın yırtılmaması için ne yapılmalı?
Cevap: Lezzetli ve kabaran bir börek hazırlamak istiyorsanız, kullanacağınız yufkaların taze olmasına dikkat etmenizde fayda var.
Soru: Böreğe neden soda sürülür?
Cevap: Böreğin son katına dökülen soda, böreğin lezzetli olmasını ve güzel kabarmasını sağlamaktadır.
