Deniz mahsullerini sevenler buraya. Bu tarif farkıyla, tadıyla tam size göre. Gözde atıştırmalıklarınız arasına girecek olan chili biberli kalamar, pratik ve az malzemeyle yapılıyor olması sebebiyle de tercih sebebi.
Bazen atıştırmalık, bazen meze bazen de yemek olarak tüketilebilen kalamarı bir de böyle deneyin. Kalamara yakışan chili biber ile sofralarınızda farklı tatlara yer açmak için harika bir seçim Chili Biberli Kalamar. Tuz ve karabiberle tadı damağınızda kalacak bu lezzet, sağlıklı atıştırmalıklar arasındadır. Yine de buna rağmen diyet listelerinde kontrollü bir şekilde tüketmekte fayda var.
Önbilgi
Acı Biberli Kalamar Malzemeleri
- 2 adet kalamar
- 1 avuç maydanoz
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 3 yemek kaşığı buğday unu
- 1 diş sarımsak
- 1 adet chili biber
- 1 adet limon
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz ve karabiber
Chili Biberli Kalamar Tarifi
1 İlk yapacağımız şey kalamarları güzelce yıkayıp temizlemek. Ben hazır dondurulmuş kalamar kullandım. Yıkadıktan sonra kalamarları ortadan ikiye kesin. İkiye kestiğiniz kalamar parçalarınıda bu sefer 3 eşit parçaya kesin. Sonuçta elinizde toplam 6 parça olacak. Bu parçaların iç taraflarını bıçak yardımıyla çaprazlama çizin.
2 Kalamarları bir tahtanın yada tezgahın üzerine alın ve üzerilerine tuz ve karabiber serpin. Sonrasında geniş bir kasenin içine buğday unu ve pirinç ununu koyun ve güzelce karıştırın. Bunların içine kestiğimiz kalamar parçalarını ekleyin ve unu kalamarlara iyice yedirin.
3 Bir kızartma tenceresinin içine ayçiçek yağını koyun ve yağı iyice kızdırın. Yeteri ısıya geldiğinde kalamarları içine ekleyin ve renkleri altın sarısına dönünceye kadar kızartın. Bu işlemi kalamarlar bitene kadar tekrarlayın.
4 Bir kesme tahtasının üzerine sarımsak, chili biber ve maydanozu alın. Sarımsakları ve maydanozu çok ince, chili biberi ise ince ve halka halka kesin. Biberler fazla ufak olmasın.
5 Bir tavanın içine bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve kızdırınca içine sarımsak ve chili biberi ilave edin. Bir kaç kez çevirdikten sonra içine maydanozları ekleyin ve karıştırın. Arkasında kalamarları ekleyin, güzelce bir çevirin. Son olarak kalamarların üzerine 1 limonun suyunu ekleyin. Ve acılı kalamarımız hazır.
Acılı Kalamar Püf Noktası
Kalamarları kızartırken yaprak şeklinde parçalara bölün ve iç kısımlarına bir bıçak yardımıyla çaprazlama çizikler atın. Böylece çok daha güzel pişecek ve kalamarlarımız çıtır çıtır olacak.
Chili Biberli Kalamar Kızartma Videosu
Soru: Dondurulmuş kalamar nasıl kızartılır?
Cevap: Eğer kalamarları balıkçı yerine marketten hazır dondurulmuş olarak aldıysanız ya da evdeki dondurucunuzdan çıkartıp kullanacaksanız bir gün öncesinde çözülmesi için bırakmanız gerekmektedir.
Soru: Chili biberli kalamar hazırlarken kalamar marine edilmeli midir?
Cevap: Kalamarın püf noktalarından biri de onun yumuşatılmasıdır. Bu yüzden marine edilmesi önemlidir. Bu sayede daha lezzetli bir yemek de hazırlamış olacaksınız.
Soru: Kalamar nasıl yağda kızartılır?
Cevap: Kalamar, 3-4 parmak kalınlığında yağda kızartılabilir. Kalamarları birkaç seferde kızartırsanız yağ soğumayacaktır, kalamarlar sertleşmeyecektir.
İlk defa görüyorum kalamarın bu şekilde yapıldığını. Başka hangi baharat yakışır kalamara sizce?
Ben bu tarifte kalamarı tatlandırmak için chili biber, limon ve sarımsak kullandım. Bunun dışında sizin damak zevkinize kalmış. Mesela soya sosu, teriyaki sosu veya balık soslarını tercih edebilirsiniz kalamarın yanına.