Kış mevsiminin en sevilen tatlılarından biridir balkabağı. Rengiyle göze, tadıyla midelere hitap eden balkabağı ile sofralar renkleniyor. Fosfor, potasyum, demir gibi zengin besin değerlerine sahip, birçok tarifte kullanılan balkabağı, fırında ballı hardallı balkabağı ile tarifi ile gönülleri fethedecek.
Genellikle tatlısının ve turtasının tüketildiği balkabağının yemeği de denemeye değer. Hele de farklı tatlar keşfetmeyi seviyorsanız.
Fırında balkabağı yemeği özellikle Ege Bölgesi’nde sofralarda sıkça rastlanan yemeklerdendir. Özellikle de balkabağı mevsiminde.
Önbilgi
Fırında Ballı Hardallı Balkabağı Malzemeleri
- 1-1 buçuk kilo balkabağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 avuç ceviz
- 1-2 dal taze kekik
- Tuz ve karabiber
Fırında Ballı Hardallı Balkabağı Tarifi
1 İlk olarak balkabağının çekirdeklerini çıkartmak gerekiyor. Bunun için önce balkabağını yarıdan kesin ve bir kaşık yardımıyla çekirdeklerini ayıklayın. Daha sonra kabuğunu soyma işlemine geçin. Bunun için bir soyma aparatı kullanabilirsiniz. Ardından Balkabağını dilim dilim kesin.
2 İki buçuk üç santim kalınlığında kesmekte fayda var balkabağı dilimlerini. Daha sonra kestiğiniz balkabağı dilimlerini bir fırın tepsisinin içine aktarın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına verin yaklaşık 15 dakikalığına hafif yumuşaması için.
3 Balkabakları fırındayken sizde rahatça sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Bunun için bir kasenin içine bal, zeytinyağı, kekik ve hardalı aktarın. Kıvamı gelene kadar iyice karıştırın.
4 15 dakika geçtiyse fırından tepsiyi alın ve hazırladığını bal hardal sosunun yarısını bir fırça yardımıyla balkabaklarının üzerine sürün. Üzerine tuz ve karabiber ekin. Ve tekrar 15 dakikalığına fırına verin.
5 Yeteri kadar piştiğini balkabaklarının renginden takip edebilirsiniz. Eğer tamamsa fırından alın ve geri kalan sosu tekrar balkabaklarının üzerine sürün. Ardından son olarak yemeğimizin üzerine ince kırdığımız cevizleri serpin. Yarım su bardağı su ekleyip son kez 15 dakikalığına fırına verin. Sonrasında balkabağımız hazır olacaktır. Afiyet olsun.
Fırında Ballı Hardallı Balkabağı Püf Noktası
Bu tarifte ben tatlandırması amacıyla taze kekik kullandım. Bunun yerine taze biberiyede kullanabilirsiniz. Tamamen sizin zevkinize kalmış.
Fırında Balkabağı Videosu
Tatlısının, yemeğinin sevilerek yenildiği balkabağının faydalarını hiç merak ettiniz mi? Fırında ballı hardallı balkabağı yemek tarifimizi denemeye karar verdiyseniz, gelin hep birlikte balkabağının faydalarına da bakalım.
Bildiğiniz gibi kış mevsimi balkabağı tüketmenin tam zamanı. E, C, K vitaminlerin yanı sıra birçok faydası bulunmaktadır. Birçok hastalıktan koruduğu düşünülen balkabağı vücudun enerjisini de arttırır. Bunun yanı sıra göz sağlığının korunmasına yardımcı olur, kan hücrelerinin üretimini arttırır, bağırsak sağlığını korur, günlük C vitamini ihtiyacını karşılar, kolesterol seviyesini düşürür, tokluk süresini uzatır ve cildin yenilenmesini sağlar.
Balkabağı yemeklerin püf noktasına gelecek olursa, içerisindeki besin değerini kaybetmemesi için kullanacağınız zaman kabuğunu soymanızdır.
Fırında Ballı Hardallı Balkabağı Nasıl Pişirilir?
Soru: Fırında ballı hardallı balkabağının daha lezzetli olmasının püf noktası nedir?
Cevap: Ekstra lezzet istiyorsanız balkabaklarını bir akşam önceden şekere yatırabilirsiniz. Böylece balkabaklarının daha kolay pişmesini de sağlayabilirsiniz.
Soru: Fırında ballı hardallı balkabağı farklı şekillerde servis edilebilir mi?
Cevap: Hazırladığınız balkabağını farklı tatlarla da buluşturmak isterseniz tahin, pekmez,kaymak ve cevizle de servis edebilirsiniz.
Soru: Balkabağı nasıl seçilir?
Cevap: Balkabağı eğer sertse henüz olgunlaşmamış demektir. Dilerseniz toplu iğneyi balkabağına batırarak da test edebilirsiniz, iğneyi zorlanmadan çıkartıyorsanız kabak olgunlaşmış demektir.
