bıldırcın dolması
Hazırlama Süresi: 20 dk
Pişirme Süresi: 1 saat
Hazır: 1 saat 20dk
 

Fırında Mantarlı Bıldırcın Dolması Malzemeleri

  • 4 adet bıldırcın
  • 2 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 3-4 adet mantar
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı paprika
  • 1 çay kaşığı kırmızı bul biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber

Fırında Mantarlı Bıldırcın Dolması Tarifi

1 Geniş bir kase alın. Önce sosu yapacağız. Kasenin içine pul biber ve paprikayı ekleyin. Sarımsakları ezin ve kaseye aktarın. Bal, tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edin. Bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın sosu. Sos hazır ise kenara alabilirsiniz.

2 Kesme tahtasının üzerine bıldırcınları alın. Bıldır kanat uçları ve boyun kısmını kesin. Temizleme işleminden sonra bıldırcınları sos kasesinin içine aktarın ve iyice ovalayın. Kasenin içinde bıldırcınları buzdolabında 1 saat civarı dinlenmeye bırakın.

3 Bıldırcınların iç dolgusu için soğan ve mantarları küp küp kesin. Mantarların saplarını kullanmıyoruz. Bir tava alın içine biraz zeytinyağı ekleyin ve içine soğanları aktarın. Soğanların kavrulma işleminden sonra mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Çevirip ocaktan alabilirsiniz.

İlginizi Çekebilir
Muzlu Ekmek

4 Bir fırın kasesi alın tabanı için patates ve havuçları yatay kesin. Bunları bıldırcınların altına yatak yapacağız. Karışık bir şekilde fırın kasesinin tabanına yayın. Dinlendirdiğiniz bıldırcınların içine bir kaşık yardımıyla mantar soğan harcını doldurun. Bıldırcınların göğüsleri yukarı bakacak bir şekilde fırın kasesine dizin.

5 Tepsiye dizme işlemi bittiyse geri kalan sos kasesinin içine bir miktar su ekleyin ve iyice karıştırıp bıldırcınların üzerinde gezdirin. Fırına sürmeden önce fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Ortalama yarım saat 180 derecelik fırına verin. Yarım saat sonunda alüminyum folyoyu alın ve 10-15 dakika daha bıldırcınlar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Fırında Mantarlı Bıldırcın Dolması Püf Noktası

Bıldırcınları sosta marine ederken ben zaman sıkıntısı yüzünden 1 saat kadar beklettim. Siz buzdolabında 2-4 saat arası marine ederseniz lezzeti çok daha fazla olacaktır.


Fırında Mantarlı Bıldırcın Dolması Videosu

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz