Bugün menümüzde bize karabuğday yani greçka pilavı eşlik edecek. Sebze, tavuk ve et yemeklerinizin yanına yakışacak düşük kalorili bir lezzettir.
Yapılışı bulgur pilavına benzeyen bu tarif besleyici olmasının yanı sıra, diyet yapan kişiler tarafından da tercih edilebilir. Bilindiği gibi karabuğday, gluten içermemektedir. Hatta doğal bir protein kaynağı da olan karabuğday vejeteryan ve veganlar için idealdir.
Sevilen tahıl lezzetlerinden biri olan karabuğday yani greçka pilavı sofralarınıza konuk edilecek, misafirlerinizin afiyetle tüketeceği pilav tariflerinizin arasında yerini almak için hazır.
Önbilgi
Greçka Pilavı Malzemeleri
- 1 su bardağı karabuğday
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 200-250 gram mantar
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 buçuk su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Greçka Pilavı Tarifi
1 Önce karabuğdayı bir kaba alın ve aynı pirinci nasıl yıkıyorsak aynı şekilde yıkayın ve süzün. Bu arada şu bilgiyi vermek istedim sanılanın aksine karabuğday bir bakliyat değil greçka diye bilinen bitkinin tohumudur.
2 Pilavlık tencereyi ocağa alın, içine tereyağı ve zeytinyağını aktarın. Yağ eriyince önce yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve 1-2 dakika kavurduktan sonra rendelenmiş havucu ilave edin. Kavurmaya devam edin. Mantarları ekleyin. Suyunu salsın ve çeksin.
3 Sebzeler iyice yumuşayıp mantarlar suyunu çektiyse daha önceden yıkadığınız ve süzdüğünüz karabuğdayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ilave edin. Bu şekilde 1-2 dakika daha çevirerek kavurmaya devam edin.
4 Kavurma işleminden sonra karabuğdayların üzerini kapatacak şekilde su ekleyin ve kapağını kapatıp karabuğday suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonrasında üzerine yeşillikler serpip servis edebilirsiniz.
Karabuğday Pilavının Püf Noktası
Greçka Karabuğday pilavını biz bu tarifte mantarlı yaptık. Siz bunun yerine kıymalı, etli, tavuklu, domatesli, biberli yani nasıl isterseniz o şekilde yapabilirsiniz. İnanın bana hem çok sağlıklı hem de bir o kadar doyurucu bir yemek olacak bizden söylemesi.
Greçka Mantarlı Karabuğday Pilavı Videosu
“Greçka pilavı nasıl yapılır?” sorusuna cevap arıyorsanız doğru yerdesiniz. Tarifimizin ana malzemesi adında da belli olduğu gibi karabuğdaydır. Karabuğdayın faydaları saymakla bitmez. Kolestrolü düşürür, içerisinde bolca magnezyum bulunur, karaciğer yağlanmasını azaltır. Tabi ki bunlar faydalarından yalnızca birkaçı.
Karabuğday tüketimi genellikle Rusya, Japonya, Çin, Kuzey ve Doğu Avrupa Ülkelerinde daha fazladır. Biz bu tarifte pilavını yapacağız ama çorbası ya da dolması da yapılabilmektedir. Pilavını, sevdiğiniz malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz.
Eğer pirinç pilavına daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız greçka pilavı iyi bir tercih olacaktır. Her ne kadar lezzetli yemeklerin fazla kalorili olacağı önyargısı olsa da bu tarif ile tüm bildiklerinizi unutabilirsiniz.
Greçka Karabuğday Pilavı Hakkında
Soru: Karabuğday (greçka) pilavı kaç kaloridir?
Cevap: 1 porsiyonu 317 kaloridir.
Soru: Karabuğdaydan pilav etli yapılır mı?
Cevap: Karabuğday pilavı tavuklu ya da etli olarak hazırlanabilir.
Soru: Karabuğday pilavı nasıl pişirilir?
Cevap: Greçka pilavını fırında borcamda pişirebileceğiniz gibi normal bir şekilde ocakta da pişirebilirsiniz.
