Güveç yemekleri denilince akla her ne kadar ilk olarak Balkan ülkeleri gelse de; Kayseri, Sivas, Afyon, Konya, Aydın gibi illerimizde de oldukça yaygındır. Güveç yemekleri lezzetini genel olarak ağır ağır pişmesinden almaktadır. Özellikle misafir ağırlamak istiyorsanız ya da lezzetli bir akşam yemeği yemek istiyorsanız Güveçte Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan sizin için iyi bir seçenek olabilir.
Beşamel sos, Fransız asıllı bir yemek sosudur. İçerisine eklenen unun miktarına göre sosun kıvamı da değişiklik göstermektedir. Ve birçok yemekte lezzetli bir detaydır. Fırında kıymalı patlıcanla da muhteşem bir ikili olup, sofralarınızdaki yerini alıyor.
Önbilgi
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Malzemeleri
- 4 adet patlıcan
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Bir tutam muskat cevizi (Beşamel sos için kullanacağız. Yoksa karabiberde kullanabilirsiniz.)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 300 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- Ayçicek yağı (patlıcanları kızartmak için)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Güveçte Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Tarifi
1Önce beşamel sosu yapacağız. Bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Un ilave edin ve kavurun. Kısık ateşten bir kaç dakika kavurun. Sütü ilave edin ve sürekli karıştırın topak topak olmaması için. Fokurdamaya başlayınca bir tutam muskat cevizi rendeleyin üzerine. Tuz ekleyin ve karıştırın. Beşamel sos hazır. Kenara alabilirsiniz.
2Patlıcanları dilim dilim kesip bir kabın içine alın ve tuzlu suda bir süre bekletin. Bu işlemi acısını almak için yapıyoruz. Daha sonra kağıt havlu yardımıyla kurutun patlıcanları. Soğanı, sarımsakları ve biberleri yemeklik doğrayın.
3Bir tencereye ayçicek yağını koyun ve kızdırın. İçine patlıcanları ekleyin ve güzelce kızartın. Kızarmış patlıcanları bir kağıt havlu üzerine alın ki yağlarını çeksin. Başka bir tavada bir miktar sıvı yağ ekleyip soğanları ilave edin. Soğanları biraz öldürdükten sonra sarımsak ve biberleri ilave edin. Biraz çevirdikten sonra salçayı ilave edin ve kavurun.
4Karışımın içine kıymayı ilave edin ve kavurun rengi değiştikten sonra az bir miktar su, tuz, karabiber ilave edin, suyu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın. Şimdi malzemeleri birleştiriyoruz. Güveçlere önce patlıcan, sonra kıyma, sonra tekrar patlıcan, üstüne beşamel sos ve en üste kaşar peynirini serpin.
5Güveçleri bir tepsiye alıp, önceden 180 dereceye getirdiğiniz fırına 20-25 dakikalığına verin. Güveçte beşamel soslu kıymalı patlıcan yemeğimiz hazır. Fırından çıkartıp servis edebilirsiniz.
Çok Lezzetli Fırında Kıymalı Patlıcan Yemeği Videosu
Güveçte beşamel soslu kıymalı patlıcan tam da denenmesi gereken bir misafir yemeğidir. Akşam yemeklerinde ya da iftar sofralarında da yer verilebilecek lezzetlerden olan bu tarif gözünüze ve damağınıza da hitap edecek.
Lezzetli yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemelerin başında gelen güveçte mis kokulu yemekler yapabilirsiniz. Her ne kadar tencerede yemek yapmak çoğu kişinin daha kolayına gelse de güveçte her zaman daha lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Dolaplarınızda unuttuğunuz güveçleriniz varsa, ortaya çıkartmak için şimdi tam zamanı.
Güveçte Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Yaparken
Soru: Güveçte beşamel soslu kıymalı patlıcan tepside hazırlanabilir mi?
Cevap: Dilerseniz tepside de hazırlayabilirsiniz. Hatta tepsi kullanacaksanız yemeğe ekleyeceğiniz sebze miktarını da arttırabilirsiniz.
Soru: Güveçte beşamelli kıymalı patlıcan nasıl servis edilebilir?
Cevap: Güveçlerinizi fırından çıkarttıktan sonra üstlerine maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz.
Soru: Fırında beşamel soslu kıymalı patlıcan kaç kaloridir?
Cevap: 100 gramı ortalama 146 kcal’dır.
