Güzel İzmir’în en güzel yemeklerinden biridir İzmir köfte. Zaten İzmir’den çıkan her şey bu kadar güzelken bu yemeğinin lezzetsiz olması beklenemezdi.
Domates sosu ile servis yapılan İzmir Köfte hem Yunan hem Türk mutfağında önemli yemekler arasındadır. Özellikle akşam yemeklerinde harika bir ziyafet vermek istiyorsanız bu tarifimizde İzmir köfte’nin tüm püf noktalarını öğrenebilirsiniz.
Tek başına da bir ana menü olabilecek İzmir köfte oldukça doyurucu ve protein bakımından da zengin.
Önbilgi
Sulu İzmir Köfte Malzemeleri
- 4 adet patates
- 4 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 4 adet yeşil biber
- 500 gr dana kıyma
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3-4 diş sarımsak
- 1 buçuk su bardağı ayçiçek yağı
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
İzmir Köfte Tarifi
1Önce köfte harcını hazırlıyoruz. Bir kaseye kıymayı alın ve üzerine soğanı rendeleyin. Galeta unu ve kimyonu ilave edin. Yumurtayı içine kırın. 1 çay kaşığı kadar karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Güzelce karıştırın ve ellerininiz ile yoğurun. Köftelere şekil vererek ayrı bir tabağa alın.
2Patatesleri ve biberleri büyük büyük kesin. Bir kızartma tavası alıp içine ayçiçek yağını ekleyin. İyice kızdıktan sonra sırasıyla önce patates ve biberleri kızartın. Arkasından köfteleri kızartın ve tüm malzemeleri bir tabağa alın.
3Sosu hazırlıyoruz. Önce bir tavaya zeytinyağını alıp kızdırın. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin. Sonrasında 2 adet domatesi ilave edin. Domatesler küçük doğranmış olacak. Yumuşayıncaya kadar pişirin ve sonrasında 2 su bardağı kaynar su ilave edin. Bu şekilde 3-4 dakika pişirin ve ocaktan alın.
4Derin bir borcam tepsisi yada fırın tepsisi alın. Geri kalan 2 domatesi elma dilim doğrayın. Tepsinin içine sırayla tüm malzemeleri yan yana yerleştirin. Sarımsakları bütün olarak üzerine serpin. En son sosu üzerine dökün. Bu şekilde 200 derece fırına 30-40 dakikalığına verin. İzmir köfte hazır. Afiyet olsun.
Fırında İzmir Köfte Videosu
İzmir sofralarının vazgeçilmezlerinden olan İzmir Köfte’nin lezzetli olmasının sırrı sosundadır. Birçok yörede farklı şekilde yapılsa da bu tarif sayesinde ona yeni bir soluk getirebilirsiniz.
Klasik, kuru bir köfte hazırlamaktansa bu akşamki menünüzde yapılışı bir o kadar kolay olan ve sizi yormayacak olan izmir köfte, köfte severlerin hayır diyemeyeceği bir lezzet.
İzmir köfte, uzun silindir şekliyle ve içerisindeki baharatlarla tüketilmesi keyifli bir ana yemektedir. Pilav ya da patates püresi ile ikram edebileceğiniz izmir köfte ile parmaklarını yemeye hazır olun.
İzmir Köftenin Yapılışındaki Püf Noktaları
Soru: İzmir köftenin daha lezzetli olması için ne yapmalı?
Cevap: Hazırlamış olduğunuz kıyma harcını 15-20 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra köftelerinizi hazırlayabilirsiniz.
Soru: İzmir köftesi kaç kaloridir?
Cevap: Bir porsiyon İzmir köftesi ortalama 105 kaloridir.
Soru: İzmir köftesi nasıl daha kolay pişer?
Cevap: Köfteyi hazırlarken kullanacağınız ekmeğin bayat olması sayesinde köfteniz daha hızlı pişecektir.
merhaba izmir köfteyi ben tencerede yapıyorum ama fırında yapıldığında daha kurumu oluyor?
Hayır Ferit. Öyle bir durum yok özellikle izmir köfte fırında çok daha lezzetli oluyor. Sadece önemli olan fazla kurutmamak için ideal sürede fırında pişirmek gerekiyor.