kıymalı patlıcan sarma
Hazırlama Süresi: 30 dk
Pişirme Süresi: 1 saat
Hazır: 1 saat 30dk
 

Lezzetli bir A vitamini ve fosfor deposu! Patlıcan mutfaklarda sıkça kullanılan sebzeler arasında. Doyurucu olmasının yanı sıra, içerdiği vitaminler ve mineraller sağlıklı olması açısından da özellikle vejetaryenler tarafından da tercih edilmektedir. Bu yemeğimiz kıymalı patlıcan sarma.

Et ve patlıcanın harika uyumunu bilmeyen yoktur.  Sofralarda karnıyarıktan pilava, güveçten dolmaya kadar birçok farklı şekilde tüketmeyi sevdiğimiz patlıcan, bu tarifte her ne kadar zor gibi gözükse de aslında pratik bir tarif. Özelikle de misafir ağırlayacağınız zaman davet sofralarınızda görsel bir şölene imza atabilirsiniz.

Kıymalı Patlıcan Sarması Malzemeleri

  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 300 gr orta yağlı dana kıyma
  • 1 buçuk su bardağı ayçiçek yağı
  • Yarım çay bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz ve karabiber

Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi

1 İç harcı hazırlamak için genişce bir kase alın ve içine kıymayı alın. Üzerine soğanı rendeleyin. Galeta unu, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Bu malzemeleri ekledikten sonra kıymayı güzelce bir yoğurun. Baharatların miktarlarını zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Yoğurma işi bittikten sonra kaseyi bir kenara alın.

2 Sıra patlıcanlara geldi. Patlıcanların uçlarını kesip uzunlamasına fileto şeklinde kesin. Bunları rulo olarak kullanacağız. Bir kabın içine su koyun ve tuz ilave edin bolca. Patlıcanların acısını almak için kestiğiniz parçaları tuzlu suyun içine koyun. Yaklaşık 10-15 dakika böylece bekletin ve kağıt havlu üzerime alın.

İlginizi Çekebilir
Chili Biberli Kalamar

3 Geniş bir kızartma tavası alın içine sıvıyağı ekleyin ve kızdırın. Kızgın yada patlıcanları alrın rengine gelene kadar çift taraflı kızartıp yine kağıt havlunun üzerine alın. Kağıt havlu yağı çekecektir. Benim tarifimde tam 17 dilim çıktı. Şimdi rulo yapma işlemine başlıyoruz.

4 Kıymayı 17 adet ince köfte olacak şekilde hazırlayın. Daha sonra bu köftelerin etrafını patlıcan dilimleriyle dolayarak rulo haline getirin ve borcam yada derin bir fırın tepsisinin içine dizin. Domatesleri dilim dilim kesip ruloların aralarına yerleştirin. Şimdi sosu hazırlamaya geçeceğiz.

5 Bir kasenin içine salçaları koyun üzerine sarımsağı rendeleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine 2-2 buçuk su bardağı sıcak su ilave edin ve karıştırın. Bu sosu tepsinin üzerine gezdirerek ilave edin. Önceden 180 dereceye hazırladığınız fırına 40-45 dakikaya kadar verin. Fırında kıymalı patlıcan hazır. Afiyet olsun.

 


Kıymalı Patlıcan Sarma Yapımı Videosu



Patlıcan tüm dünya mutfaklarında görmeye alışkın olduğumuz Hint kıtasına özgü bir tür sebzedir. Közde de hazırlanabilen patlıcan ile birçok yemek hazırlanabilmektedir.

Yemelere doyamayacağınız, herkesi hayran bırakacağınız bir lezzet; kıymalı patlıcan sarma. Özellikle yaz ayları için en iyi alternatiflerden biri olan patlıcan ile doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Kıymalı patlıcan sarma kıyma ve patlıcanın harika bir uyum içerisinde olduğu ana yemek seçeneklerinden. Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden olan patlıcan sarmayı bir de bu tarifle denemenizi öneririz.

2 YORUMLAR

  1. bende uzun zamandır fırında kıymalı patlıcan sarma yemeği yapmak istiyordum. Kıymalı patlıcan yemek çeşitleri beğendiğim yemekler. Özellikle kıymalı patlıcan musakka favorim ve tarifinizi mutlaka deneyeceğim ama şu öneriyi yapabilirim. Mutlaka kıymalı kuru patlıcan yemeklerini denemelisiniz.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz