kuşkonmazlı yumurta
Hazırlama Süresi: 15 dk
Pişirme Süresi: 30 dk
Hazır: 45 dk
 

Kuşkonmaz, Ege Mutfağı başta olmak üzere Anadolu mutfağı’nda da kullanılmaktadır. Zambakgiller familyasından olan Kuşkonmaz’la lezzetli bir kuşkonmazlı yumurta tarifiyle özellikle kahvaltılarınızda yeni tatlara yer açabilirsiniz.

Kuşkonmaz’ın 2 bin yıldan yani Antik Çağ’dan beri hayatımızda olduğu varsayılıyor. Sağlık açısından da faydalı olduğu bilinen bu bitki genelde çorbalarda ve salatalarda daha çok kullanılmaktadır. Folat, potasyum, A,C,K ve B vitamini açısından zengin olan kuşkonmaz magnezyum ve kalsiyum bakımından da iyi bir alternatif.

Kuşkonmazlı Yumurta Malzemeleri

  • 1 bağ kuşkonmaz
  • 4 adet yumurta
  • 1 adet limon
  • 1 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz, karabiber

Kuşkonmazlı Yumurta Tarifi

1Öncelikle kuşkonmazları ayıklamamız lazım bunun için uçlarından başlayarak 2 şer santim arayla kırıyoruz. Ne zamanki kırılmamaya başladı işte orada duruyoruz. Gerisini kullanmayıp atın. Bu işlemi yapmaz isek sap kısımları çok acı olacak ve yemeğimizin lezzetini bozacak.

2

Ayıklanmış kuşkonmaz parçalarını temiz bir suya alıp haşlanmaya bırakın. Yeşil su çıkana kadar haşlamaya devam edin. Köpüklenme olacak. Köpüklerini üzerinden alırsınız. Bir süzgece alın ve süzdükten sonra kenarda bekletin.

3Soğanı jülyen şeklinde kesin ve bir tava alıp içine tereyağını ekleyin. Soğanları kavurun. Soğanlar öldükten sonra kuşkonmazı ekleyin. 3-5 dakika kadar beraber kavurun. Tuz ve karabiberi ilave edin. Yarım limonun suyunu sıkın.

İlginizi Çekebilir
Fırında Biberiyeli Tavuk

4Bir yandan yumurtaları çırpın kasenin içinde. Yumurtayı kuşkonmazın üzerine ilave edin. Karıştırarak 3-4 dakika pişirmek kafi olacaktır. İşte bu kadar afiyet olsun 🙂


Kuşkonmaz İle Yumurta Videosu



Ege ve Akdeniz mutfaklarında kuşkonmaz en çok kuşkonmazlı yumurta olarak tercih edilmektedir. Kuşkonmaz mutfaklarda tilkişen adı ile de bilinmektedir. Kuşkonmaz sadece yumurta ile değil, özellikle Anadolu’da yeşil soğanla tavada da kavrulur, zeytinyağı ve bayat ekmek ile de kavrularak yoğurt eşliğinde servis edilebilmektedir. Hatta tüm bunların yanı sıra kuşkonmazı börek ile de düşünebilirsiniz.

Protein deposu olan yumurta sabah kahvaltısı ile kuşkonmaz ile yumurta olarak tüketildiğinde folat ve tiamin açısından oldukça zengin ve lezzetli bir tat olacaktır.


Kuşkonmaz İle Yumurta Hazırlarken

Soru: Kuşkonmazlı yumurta hangi tavada hazırlanır?

Cevap: 10-24 cm çaplarında teflon tava tercih edebilirsiniz.

Soru: Kuşkonmazlı yumurta nasıl servis edilir?

Cevap: Hazırladığınız omlete taze nane, fesleğen ya da maydanoz ekleyerek sunumunu yapabilirsiniz.

Soru: Kuşkonmazlı yumurta kaç kaloridir?

Cevap: Her 1 / 5 dilim için 170 kaloridir.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz