Bu tarifimiz mantar yatağında süt dana pirzola pratik yemek tarifleri arasında sayılabilecek yemeklerden biridir. Eğer vaktiniz kısıtlıysa kısa sürede tadı damaklarda kalacak bir sofra hazırlayabilirsiniz.
Dana pirzolayı sevmeyen olmasa gerek. Bilindiği gibi dana pirzola, aslında antrikot etinin kemikli hali ve en sağlıklı yerinden biridir. Gerek tavada gerek mangalda da sevilerek pişirilen dana pirzolayı mantarla birlikte daha enfes bir hale getireceğiz.
Yüksek protein kaynağı olan dana pirzola ile besin değeri iyi olan bir et yemeği menüsünü misafirlerinize sunabilir ya da kendiniz için bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
Önbilgi
Mantar Yatağında Süt Dana Pirzola Malzemeleri
- 700 gram süt dana pirzola
- 300 gram istiridye mantarı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 70-80 gram tereyağı
- Bir kaç dal taze kekik
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Mantar Yatağında Süt Dana Pirzola Tarifi
1 Ben süt dana pirzolayı bütün halde aldım. Sizde benim gibi bütün aldıysanız ilk olarak kalem kalem kesmeniz gerekecek. Tavaya vermeden önce tuz ve karabiber serpin üzerlerine.
2 Geniş bir kızartma tavasını ocağı alın. Tereyağı ve sıvı yağı koyun. Tavayı iyice kızdırın. Etleri yerleştirin ve çift tarafını güzelce mühürleyin. 5 dakika bir tarafını, 5 dakika diğer tarafını pişirin. Bu mühürleme işlemi sırasında tavanın içindeki yağdan bir kaşık yardımıyla alıp etlerin üzerine serpin. Ara ara bu işlemi tekrarlayın ve ocaktan alın.
3 Etleri bir kabın içerisine alın. Kuru soğanı jülyen şeklinde doğrayın. Mantarı ne çok kalın ne çok ince, orta boy doğrayın. Sarımsağı ezin. Etleri pişirdiğiniz tavanın içine kestiğiniz soğanı aktarın ve kavurun. Soğan hafif yumuşadığında üzerine ezdiğiniz sarımsağı aktarın. Taze kekik ekleyin. Son olarak mantarları ilave edin.
4 Mantarlar hazır olana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edip güzelce bir karıştırın. 1-2 dakika kadar daha pişirin ve ocaktan alın. Servis için servis tabağına mantardan bir yatak yapın. Üzerine kalem pirzolalarından koyun. Görüntü açısından üzerlerine bir kaç dal taze kekik koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tavada Süt Dana Pirzolanın Püf Noktası
Tavada dana pirzola yaparken önemli olan mühürleme işlemidir. Bunun için yüksek ateş kullanacaksınız ve eti pişirirken devamlı çevirmeyin. Bir tarafını mühürleyip kızartın sonra diğer tarafa aynı işlemi yapıp ocaktan alın. Mühürleme esnasında et kurumasın diye ara ara tavanın içindeki yağı etlerin üzerinde gezdirin.
Süt Dana Pirzola Tava Videosu
Neden süt danası pirzola? Süt dana ya da dana eti arasında ne fark var? Sığır eti 8 aya kadar kesildiğinde “süt danası eti” olarak geçmektedir. Buna karşın 8 ile 12 ay arasında kesilen dana etine ise “dana eti” denilmektedir. Birçok Avrupa ülkesinde, tüketiciler eti satın alırken üzerinde süt danası eti ya da dana eti ibaresini görebilmektedir.
Pirzolanın B12 vitamini açısından zengin olmasının yanı sıra lifli yapısı metabolizma ve sindirim sistemini de düzenlemektedir. Üstelik kan hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olmakta ve içeriğindeki A vitamini içermesinden dolayı göz hastalıklarına karşı da iyi gelmektedir.
Sağlıklı ve lezzetli bir seçim yaparak mantar yatağında süt dana pirzola tarifini deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Dana Pirzolası Pişirirken
Soru: Dana pirzola kaç kaloridir?
Cevap: 100 gram dana pirzola 112 kaloridir.
Soru: Dana pirzola pişirirken lezzetli ve yumuşak olması için ne yapmak gerekir?
Cevap: Pirzolayı pişirmeden önce tuz ve zeytinyağı ile biraz bekletebilirsiniz.
Soru: Dana pirzola nasıl pişirilir?
Cevap: Fırın, ızgara ya da döküm tava seçeneklerinden birini tercih edebilirsiniz.
