molehiya
Hazırlama Süresi: 15 dk
Pişirme Süresi: 120 dk
Hazır: 135 dk
 

İşte Kıbrıs’ın favori yemeklerinden biri. Molehiya bitkisinin lezzeti artık sofralarınızda. Sağlık açısından oldukça faydası olan bu bitkinin kalp rahatsızlığına, uyku problemine iyi gelmesi gibi ağrı kesici özelliği olması da bilinmektedir.

Kıbrıs Mutfağında ve Arap ülkelerinde popüler olan bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz. Misafir ağırlayacaksınız ve farklı lezzetlere yer vermek istiyorsanız bu tarifimizle farklı bir tat yakalayabilirsiniz. Çukur sunum kaselerinde servis edilen bu yemekle tüm alışılmışlıklarınızın dışına çıkabilirsiniz.

Bir Kıbrıs Yemeği Molehiya’nın Malzemeleri

  • 100 gr kurutulmuş molehiya
  • 1 adet kuru soğan
  • 8 parça kemikli tavuk eti (ben but ve kalça kullandım)
  • 2 diş sarımsak
  • 1-2 adet domates
  • 1 adet limon
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz, karabiber

Molehiya Nasıl Yapılır?

1Kurutulmuş molehiyanın yapraklarını sıcak suda ıslatıyoruz, bu şekilde 10-15 dk bekletiyoruz. Suyunun süzülmesi için süzgece koyuyoruz. Derin tencerede zeytinyağda ilk önce tavuk etlerini mühürlüyoruz, sonra tabağa alıyoruz kenara.

2Aynı tencerede aynı yağda ince kıyılmış sarımsağı ardından küp küp doğranmış soğanı koyup pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Sonra da kenara ayırdığımız tavuk et parçalarını ilave ediyoruz.

3Tavuk etleri ve soğanlar pişince ince kıyılmış yada rendelenmiş domates ilave ediyoruz. Hepsini birlikte biraz kavurduktan sonra molehiya yapraklarını ilave ediyoruz ve limon suyunu ekliyoruz.

İlginizi Çekebilir
Etli Türlü

4Tuz ve karabiber ilave edip suyu ekleyip 2 saate yakın pişmeye bırakıyoruz. Tabi düdüklü tencereniz varsa bu süre 40-60 dakika olacaktır. Yemeğimiz hazır. Sonrasında servis yapabiliriz. Afiyet olsun.


Molehiya Tarifi Videosu


Kleopatra’nın her gün gençliğini ve güzelliğini korumak için Molehiya suyu içtiğinin iddia edildiğini duymuş muydunuz? Kına otuna benzeyen molehiya otunun cilt ve saça da oldukça faydalı olduğu bilinmektedir.

Potasyum, selenyum, fosfor, demir, magnezyum, C, K, A, B6 gibi vitaminler açısından zengin olan molehiya iyi bir aksioksidandır. Lifli bir yapıya sahip olan molehiya bir çeşit jüt bitkisidir. Orta, Uzak Doğu ülkelerinde ve Türkiye’de kurutularak fabrikalarda kağıt, çuval ve ip yapımında da kullanılmaktadır. Tabi yemek için kullanılacak olanında lifli olan hali tercih edilmemektedir. Yetiştiği toprağın nemli kalması sağlanarak, yapısı korunmaktadır.


Molehiyanın Püf Noktaları

Soru: Molehiyada hangi eti kullanabiliriz?

Cevap: Tercihe ve zevkinize göre tavuk etiyle ya da kuzu etiyle de yapılabilir.

Soru: Molehiya nasıl servis edilir?

Cevap: Bu yöresel yemek çukur tabakta, pilav ve turşu eşliğinde servis edebilirsiniz.

Soru: Molehiya nasıl muhafaza edilir?

Cevap: Molehiyayı nemli olmayan ortamlarda saklayabilirsiniz. Ayrıca muhafaza ederken bez torba kullanabilirsiniz.

2 YORUMLAR

  1. ben tarifinizi denedim ve şunu söyliyim düdüklüde molehiya yemeğini yapmak gerekiyor çünkü tencerede çok uzun sürüyor. ve bir kıbrıslı olarak kıbrıs mutfağını paylaştığınız için teşekkürler.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz