Bu tarifimizde hep birlikte Rus Mutfağı’nı sofralarımıza davet ediyoruz. Bugün Okroşkayapacağız. Okroşka, Rus Cacığı ya da Yazlık Çorba olarak da bilinmektedir. Ukrayna’da ve Rusya’da soğuk çorba olarak sevilerek tüketilmektedir.
Özellikle sıcak havalarda sık sık yapmak isteyeceğiniz bir tarif. Okroşka tarifi, bildiğimiz klasik cacığın biraz daha besleyici olanı olarak düşünülebilir.
Akşam yemeklerinde sofralardan çorbayı eksik etmiyorsanız ve sürekli hazırladığınız çorba tariflerinize bir yenisini eklemek istiyorsanız gerek ailenizle gerek misafirlerinizle deneyebileceğiniz farklı bir lezzet ortaya çıkacağına emin olabilirsiniz.
Okroşka için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri tarifimizde bulabilirsiniz.
Önbilgi
Okroşka Malzemeleri
- 1 litre kefir yada ayran
- 2 adet patates
- 2 adet yumurta
- 300 gram dana eti
- 1 adet salatalık
- 6-7 adet ufak kırmızı turp
- 2 dal taze soğan
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 bardak su
- Tuz
Okroşka Tarifi
1 Bu soğuk çorbayı hazırlarken tüm malzemeleri küp küp doğramamız gerekecek. Önce salatalığı soyun ve küp küp kesin. Arkasından yaklaşık 20 dakika kadar haşladığınız eti aynı şekilde doğrayın. Aynı şekilde haşladığınız patatesi ve yumurtayı doğrayın.
2 Sırasıyla turp ve taze soğanı ufak ufak kesin. Arkasından dereotu ve maydanozu ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlanmış oldu. Şimdi hepsini çorbayı hazırlayacağınız kasenin içine aktarın.
3 Ufak bir kase alın ve içine bir miktar kefir aktarın. Kefirin içine de hardal ilave edin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı çorba kasesin içine diğer malzemelerin üzerine ekleyin. Geri kalan kefiri de üzerine ekledikten sonra iyice karıştırın. Tadına bakıp tuz ilave edin. Dilerseniz yoğunluğuna göre su ilave edebilirsiniz. Soğuk çorbanız servise hazır.
Okroşkanın Püf Noktası
Bu soğuk çorbayı hazırlarken kefir yerine isterseniz ayranda kullanabilirsiniz. Bazı tariflerde ise çorbanın yoğunluğunu seyreltirken su yerine soda kullanılıyor. Aklınızda olsun.
Okroşka Yani Rus Cacığı Videosu
Sıcak havalarda bir kurtarıcı arıyorsanız Okroşka tarifi ile sofralarınıza serinlik geliyor. Geleneksel Rus Çorbası olan Okroşka tabi ki soğuk içilir. İçinizi ısıtan, bugüne kadar içtiğiniz tüm çorbaları unutun. Çünkü bu tarifimizle bambaşka bir lezzetle buluşacaksınız.
Okroşka uzun yıllardan beri yapılmaktadır. Tarifin bilinen klasik halinde haşlanmış patates, et ya da salam, haşlanmış yumurta, salatalık, soğan kullanılmaktadır.
Görsel olarak da farklı bir sunuma sahip olan Okroşka çorbası, bahar ayları ve yaz ayları için iyi bir seçenek. Rus Mutfağı’nın eşsiz lezzetleri arasında yer alan bu tarifi deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.
Rus Soğuk Çorbası Okroşka’nın Hakkında İlginç Bilgiler
Soru: Okroşka, etsiz hazırlanabilir mi?
Cevap: Bu soğuk çorbayı hazırlayacağınız zaman eğer evinizde et yoksa, salam da kullanabilirsiniz.
Soru: Okroşka nasıl tüketilir?
Cevap: Çok lezzetli bu Rus çorbası soğuk olarak tüketilmektedir.
Soru: Okroşkanın tarihi ne zamana dayanmaktadır?
Cevap: Rusya’nın geleneksel mutfağına ait olan bu yaz çorbası tarifinin 1880’li yıllara dayandığı düşünülmektedir.
