Ramazan sofralarının vazgeçilmezi: Ramazan Pidesi . Neredeyse Ramazan’ın sembolü haline gelen pide, neredeyse Türk mutfağının 500 yıllık bir geleneği. İftar saati yaklaşırken uzun kuyruklar oluşmasına sebep olan, sofralarda harika kokusuyla ve tadıyla afiyetle yenilen ramazan pidesinin tarihi Osmanlı Dönemi’ne kadar uzanmaktadır.
Türk ve Orta Doğu mutfağında en yaygın ekmek türlerinden olan pideyi evinizde, gönül rahatlığıyla kendiniz de yapabilirsiniz. Sofralarınızı sıcak, taze ve lezzetli pidelerle taçlandırmak için tarif defterinizi hazırlayın.
Önbilgi
Ramazan Pidesi Malzemeleri
- 1 su bardağı(200 ml) ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yumurta beyazı
- 2 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 buçuk su bardağı un
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya(10 gr)
- Susam ve çörekotu
Evde Ramazan Pidesi Yapımı
1Çok geniş bir kabın içine su, süt ve kuru mayayı koyup karıştırın. Sonra yumurta beyazı, tuz, şeker, ayçiçek yağını ekleyin. İyice karıştırın. Kenarda bu karışımı 15-20 dakika kadar bekletin. Daha sonra azar azar unu ilave edin. 3-4 dakika kadar yoğurun. Elinize yapışmayacak kıvama geldiğinde üstünü kapatıp mayalanmaya bırakın.
21 saat kadar mayalanmaya bıraktıktan sonra tekrar hamurun gazının çıkması için 1-2 dakika yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün. Her birini yağlı kağıdın üzerine alın. Üstünü örtüp 2 kat daha kabaracak şekilde mayalanmaya bırakın.
3Mayalandıktan sonra herbirini pide şekline getirip üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpin. Yaklaşık 15 dakika bekletin. Önceden 200 derece ısıtılmış fırına ortalama 15-20 dakika verin. Üstü kızardığı zaman fırından alabilirsiniz. Ramazan pidemiz hazır. Afiyet olsun.