ramazan pidesi
Hazırlama Süresi: 2 saat
Pişirme Süresi: 20 dk
Hazır: 2 saat 20 dk
 

Ramazan sofralarının vazgeçilmezi: Ramazan Pidesi . Neredeyse Ramazan’ın sembolü haline gelen pide, neredeyse Türk mutfağının 500 yıllık bir geleneği. İftar saati yaklaşırken uzun kuyruklar oluşmasına sebep olan, sofralarda harika kokusuyla ve tadıyla afiyetle yenilen ramazan pidesinin tarihi Osmanlı Dönemi’ne kadar uzanmaktadır.

Türk ve Orta Doğu mutfağında en yaygın ekmek türlerinden olan pideyi evinizde, gönül rahatlığıyla kendiniz de yapabilirsiniz. Sofralarınızı sıcak, taze ve lezzetli pidelerle taçlandırmak  için tarif defterinizi hazırlayın.

Ramazan Pidesi Malzemeleri

  • 1 su bardağı(200 ml) ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yumurta beyazı
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 4 buçuk su bardağı un
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kuru maya(10 gr)
  • Susam ve çörekotu

Evde Ramazan Pidesi Yapımı

1Çok geniş bir kabın içine su, süt ve kuru mayayı koyup karıştırın. Sonra yumurta beyazı, tuz, şeker, ayçiçek yağını ekleyin. İyice karıştırın. Kenarda bu karışımı 15-20 dakika kadar bekletin. Daha sonra azar azar unu ilave edin. 3-4 dakika kadar yoğurun. Elinize yapışmayacak kıvama geldiğinde üstünü kapatıp mayalanmaya bırakın.

21 saat kadar mayalanmaya bıraktıktan sonra tekrar hamurun gazının çıkması için 1-2 dakika yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün. Her birini yağlı kağıdın üzerine alın. Üstünü örtüp 2 kat daha kabaracak şekilde mayalanmaya bırakın.

İlginizi Çekebilir
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

3Mayalandıktan sonra herbirini pide şekline getirip üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpin. Yaklaşık 15 dakika bekletin. Önceden 200 derece ısıtılmış fırına ortalama 15-20 dakika verin. Üstü kızardığı zaman fırından alabilirsiniz. Ramazan pidemiz hazır. Afiyet olsun.


Yumuşacık Ramazan Pidesi Yapımı Videosu



Lezzet ve bereket ayı olan Ramazan’ın baş tacı olan ramazan pidesi için Osman döneminde özel pide yaptırabilmek için fırınların önünde beklenirdi. İftarı geç açmak pahasına bile olsa.

Pide, Hindistan’dan Adriyatik sınırlarına kadar büyük bir coğrafyaya uzanmaktadır.

Pita, pida, pitta gibi farklı telaffuzları bulunan pidenin Evliya Çelebi’nin Seyahatname adlı eserinde de önemli bir yeri vardı. Bu enfes pide, üzeri çörek otlu, beyaz undan katık bir şekilde anlatılmaktadır.

Pide her ne kadar kutsal Ramazan ayı ile bütünleşmiş olsa da her zaman sevilerek yenilen ekmek çeşitlerinden biridir.


Ramazan Pidesi Hakkında

Soru: Ramazan pidesi ne şekilde hazırlanabilir?

Cevap: Bu pide yumurtalı, yumurtasız, tırnaklı ya da tırnaksız olmak üzere farklı çeşitlerde hazırlanabilir.

Soru: Ramazan pidesi nasıl saklanır?

Cevap: Bu nefis pideyi bayatlamadan saklamak istiyorsanız, buzdolabı poşetine koyarak, buzlukt muhafaza edebilirsiniz. Tüketmek istediğinizde 180 derecelik fırında ısıtabilirsiniz.

Soru: Ramazan pidesi hangi unla yapılır?

Cevap: Daha sağlıklı bir pide yapmak istiyorsanız, normal unun yanı sıra buğday unu da kullanabilirsiniz.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz