somon gravlax
Hazırlama Süresi: 15 dk
Pişirme Süresi: 12 saat
Hazır: 12 saat 15 dk
 

Somon balığı, soğuk denizlerden gelen özel bir balıktır. Somon Gravlax özellikle İskandinav ülkelerinde sıklıkla yapılan ve soğuk olarak servis edilen bir atıştırmalıktır.

Ortaçağ’da İskandinav balıkçıları bu yemeği, deniziz kıyısında gelgit ulaşmadığı zamanlarda somon balığını tuzlayarak kuma gömüp yapmaktalardı. Gravlaks adı da “grav” kalimesinden yani mezar, “lax” ise yani “somon” kelimelerinin birleşmesiyle meydana gelmiştir.

Aperatif olarak servis edebileceğiniz Somon Gravlax ile sofralarınız İskandinav lezzetlerine yer açmaya ne dersiniz?

Somon Gravlax Hangi Malzemelerle Yapılır?

  • 300 gr somon fileto
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 1 kuru soğan
  • 1 tutam beyaz biber
  • 4-5 dal dereotu sapları ile (isteğe göre)
  • 1/4 Limonun zest (kabuk rendesi)

Somon Gravlaks Tarifi

1Önce balığımızı güzel yıkayıp temizliyoruz. Tabi bu arada kılçıklarını da temizliyoruz. Ardından bir kağıt havlu yardımıyla üzerine bastırarak kurutuyoruz. Tuz, beyaz biber ve şekeri bir kabın içine alıp karıştırın. Ve sonra balığımıza bu karışımı güzelce yedirelim. Her tarafına eşit miktarda aynı işlemi yapalım.

2Balığı bir kasenin içine alın, hava almayacak şekilde vakumlu bir kap olursa çok iyi olur. Daha sonra balığın üzerine limon zesti yani kabuklarından bir tutam ve dereotunu ekleyin.

İlginizi Çekebilir
Kivi Reçelli Turta

3Kabı sıkıca kapatıp yaklaşık 12 saat buzdolabında tutuyoruz. 12 saat sonrasında dolaptan alın ve suda iyice durulayalım ki üzerindeki karışım kalmasın. Zaten yeteri kadar tuzu içine çekmiş olacaktır balığımız. Artık balığınızı istediğiniz şekilde kesim servis edebilirsiniz.


Somon Gravlax Videosu



Sofralarınızda sık sık balığa yer mi veriyorsunuz? Balık yemeklerini seviyor ve farklı tarifler arıyorsanız Somon Gravlax aperatiflere alternatif olabilir. Hazırlanışı olarak lakerdaya benzetilse de daha hızlı şekilde yapılabilmektedir.

Somon gravlax’ı hazırladıktan sonraki iki gün de tüketebilirsiniz. Dolapta muhafaza edebileceğiniz bu lezzeti damak tadınıza göre zeytinyağı, kuru soğan, limon ve kapari ile de tamamlayabilirsiniz.

Sunumunda da göze hitap etmesi için ve aromasını vermesi için servis ederken dere otu yapraklarını tercih edebilirsiniz.


Somon Gravlax Soruları

Soru: Gravlax kaç gün bozulmadan durabilir?

Cevap: Gravlaxı buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise daha uzun süre dayanmaktadır.

Soru: Somon gravlax ne şekilde tüketilebilir?

Cevap: Somon gravlaks sade şekilde tüketilebileceği gibi balık menülerinde meze olarak da tüketilebilmektedir. Bunun yanında kanepelerde de tercih edilebilir.

Soru: Somon gravlax nasıl servis edilebilir?

Cevap: Batonet ekmek dilimleriyle ya da servis tabağında dereotlu hardal sosu ile servis edebilirsiniz.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz