Her mevsim sevilerek yenilen süzme mercimek çorbası, az malzeme kullanarak hazırlayabileceğiniz çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle artık elinizin altında blender varsa çorbanızı hazırlamak bir o kadar kolay.
Türk mutfağının en lezzetli çorbalarından olan süzme mercimek çorbası genelde dışarıda çok sevilerek yenilmektedir. Bu tarifimizde de, restaurantlarda, lokantalarda yediğiniz gibi lezzetli bir çorba hazırlayacağız. “Mercimek çorbası nasıl yapılır?” sorusunun cevabını bulacağınız tarifimizde, hem kıvamıyla hem tadıyla göz dolduran bir çorba hazırlayabileceksiniz.
Önbilgi
Süzme Mercimek Çorbası Malzemeleri
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1,5 litre tavuk, et, sebze suyu veya normal su
- 2 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
1 Önce mercimeği bir kaseye alıp güzelce yıkayın ve süzün. Geniş bir tencereyi ocağa alın ve içine 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Yağ kızdıktan sonra soğanları aktarın. Birkaç kez çevirdikten sonra havucu da ilave edin. Havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Patatesleri ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
2 Tencerenin içine ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Sarımsağın hafif kokusu çıkınca önceden yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ilave edin. Hepsi bir arada birkaç dakika kadar kavurun.
3 Bu aşamada yani kavurma işlemi bittikten sonra ben daha önceden hazırladığım tavuk suyunu içine aktarıyorum. Sizin et suyunuz yoksa normal suda kullanabilirsiniz bunun yerine. Suyu aktardıktan sonra tüm sebzeler lapa olana kadar pişiriyoruz. Bu arada mercimek kaynarken köpüklenme yapacaktır. Arada köpüğünü alın.
4 Çatal yardımıyla havuç ve patatesleri kontrol edin eğer lapa kıvamında yumuşadılarsa ocaktan alın ve süzme işlemine geçin. Boş bir tencerenin üstüne süzgeci koyun ve kaynattığımız karışımı süzgeçten geçirin. Süzgeçte biriken lapayı bir kaşık yardımıyla ezerek iyice süzün.
5 Meyane yapılışına geçiyoruz. Bir tencerenin içine tereyağını ve 1 yemek kaşığı kadar ayçiçek yağı aktarın ve eritin. Tereyağı eridiyse un ilave edin. Unun rengi çıkana kadar karıştırarak kavurun.
6 Un iyice kavrulduktan sonra 1 su bardağı su ekleyin. Güzelce karıştırın ve yedirin. Arkasından aynı işlemi tekrarlayın. Kıvamı yerine geldiyse artık süzdüğünüz mercimek çorbasını ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın. Çorbamız hazır artık servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kırmızı Mercimek Çorbası Püf Noktası
Süzme kırmızı mercimek çorbasını yada yeşil mercimek çorbasını pişirirken içine koyduğumuz sebzeleri mutlaka ufak doğrayın ki iyice pişip yumuşasınlar, süzme esnasında diri kalmasınlar ve biz kolayca süzebilelim çorbamızı.
Süzme Mercimek Çorbasının Videosu
Besin değeri açısından zengin olan süzme mercimek çorbası zahmetsiz ve sağlıklı tarifler arasında. İçerisinde patates, havuç, soğan bulunan bu tarif özellikle sindirim sistemine iyi gelen tatlardan biri.
Gerek mercimeğin, gerek mercimek çorbasının birçok faydası bulunuyor. Bildiğiniz gibi mercimek folik asit ve demir açısından zengin olduğundan kansızlığa iyi gelmektedir. Bunun yanı sıra kandaki kolesterol düzeyini kontrol altında tutar ve içerisindeki potasyumdan yüksek tansiyonu düşürmektedir.
Lifli besinler arasında bulunan mercimek, özelikle şeker hastaları için de iyi bir besin kaynağıdır. Kan şekerini ve insülini düşürmektedir.
Süzme Mercimek Çorbası Yaparken
Soru: Mercimek çorbasının topaklanmaması için ne yapmak gerekir?
Cevap: Çorbanızın unlu karışımını hazırlarken çırpıcı kullanırsanız çorbanız topaklanmayacaktır.
Soru: Süzme mercimek çorbası hangi tencerede yapılmalıdır?
Cevap: Çorbanızın daha lezzetli olabilmesi için eğer evinizde varsa çelik tencere kullanabilirsiniz.
Soru: Süzme mercimek çorbası nasıl servis edilebilir?
Cevap: Acılı tatları seviyorsanız, tereyağında pul biberi kızartarak çorbanızı servis ederken üzerine ekleyebilirsiniz.
