Ciğer kızartmasını sevenler burada mı? Tavuk ciğer kızartma tarifini de muhtemelen seveceksiniz. Lezzetli olduğu kadar hesaplı da olan bu tarif ile akşam yemeğinin hakkını verebilirsiniz.
Arnavut ciğeri tadında bir yemek olan tavuk ciğer kızartma lokum kıvamıyla hem sıcak hem soğuk dilediğiniz gibi tüketebileceğiniz yemek. Damak zevkinize göre çeşitli baharatlarla sunabileceğiniz kızartmaya ayrıca meze olarak da sofralarınızda yer verebilirsiniz. Hazırladığınız tavuk ciğer kızartmasını domates ve soğan piyazı ile de servis edebilirsiniz.
Yemeğinizi, yemek saatinden çok önce hazırladıysanız servis yapmanıza yakın ununu ekleyerek, tavada kızartmaya da başlayabilirsiniz.
Önbilgi
Tavuk Ciğer Kızartma Malzemeleri
- Yarım kilo tavuk ciğeri
- 1-2 adet patates
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- Tuz
Tavuk Ciğer Kızartma Tarifi
1 İlk olarak patateslerden başlıyoruz. Küp küp doğrayıp arkasından bir süre suda bekletin ve süzün. Patatesleriniz hazırsa ciğerlerenize geçebilirisiniz. Ciğerleri güzelce yıkadıktan sonra sinirlerinden video ve resimlerdeki gibi temizleyerek ufak ufak doğrayın.
2 Kesme işlemleri bittiyse tekrar küp küp kestiğiniz patatesleri ve ufak parçalar halinde kestiğiniz ciğerleri şöyle güzelce bir sudan geçirin ve sularının iyice süzün çünkü kızartma işlemine geçeceğiz. İyice süzülmeyen patates ve ciğerler kızartırken yağ sıçramasına neden olabilir.
3 Derin bir kızartma tenceresi alın ve içine ayçiçek yağını ilave edin. Ocağın altını iyice açın ve yağı kızdırın. Yağ kızgın hale geldiğinde patatesleri içine aktarın ve rengi altın rengine dönene kadar kızartın. Sonrasında kağıt havlu serili bir tabak yada kasenin içine alın kızaran patatesleri.
4 Sıra ciğerlere geldiğinde genişce bir kasenin içine unu, galeta ununu ve tuzu ilave edin ve iyice karıştırın. Sonrasında tavuk ciğerlerini içine ekleyin ve elinizle unu iyice yedirerek karştırın. Önemli olan tüm ciğerlerin iyice una bulanması.
5 Ciğerleri unlama işleminden sonra kızartmaya geçin. Daha öncesinde patatesler için kullandığınız yağın içine tavuk ciğerlerini aktarın ve rengi iyice koyulaşıncaya kadar kızartın. Sonrasında ciğerleride patateslere yaptığınız gibi kağıt serili bir kaseye aktarın. İşte bu kadar. Geniş bir tabakta servis edebilirsiniz.
Tavuk Ciğeri Kızartmasının Püf Noktası
Tavuk ciğeri kızartmasını hazırladığımızda mutlaka ince kesilmiş kuru soğan ile servis edin. Kuru soğanları isot ile karıştırdığınızda bence çok yakışıyor.
Tavuk Ciğer Kızartma Videosu
En kıymetli hayvansal gıdalar arasında olan tavuk ciğerinin bilindiği gibi besin değeri yüksektir. Tavuk ciğeri, mineral ve protein açısından zengindir. Her hafta tüketildiği takdirde sayısız faydası bulunmaktadır.
Bağışıklık sistemini güçlendiren tavuk ciğeri, antioksidan özelliğe de sahiptir. Tavuk ciğerinden en iyi şekilde faydalanmak için onu doğru pişirmek de önemlidir. Gerek kızartırken gerek pişirirken ciğerlerin kararmamasına, gerçek rengini kaybetmemesine dikkat etmek gerekir. Eğer daha sağlıklı bir yemek hazırlamak istiyorsanız mevsimindeki sebzelerle birlikte, ciğerleri fırında da hazırlayabilirsiniz.
İhtiyacınız olan besin değerleri için haftada 1 porsiyon kadar tavuk ciğeri tüketebilirsiniz.
Tavuk Ciğer Kızartma Hakkında Sorular
Soru: Tavuk ciğer kızartma nasıl yağda kızartılmalı?
Cevap: Bol ve kızgın yağda kızartmalısınız.
Soru: Tavuk ciğerlerinin sertleşmemesi için ne yapmalı?
Cevap: Tavuk ciğerlerinin sertleşmesine sebep olan ciğerleri fazla pişirmektir.
Soru: Tavuk ciğeri kızartmasının patlamaması için ne yapmalı?
Cevap: Kızartma sırasında ciğerler şiştiği için patlayabiliyor. Bu yüzden tencerenizin ya da tavanızın üzerini delikli bir kapak ile kapatabilirsiniz.
Ciğer hiç yapmadım daha önce, tarifinizi kolay buldum ve denedim, çok da güzel oldu, en son bolca kimyon ekledim. Acaba aynı şekilde dana ciğeri pişirebilir miyim?
Tabiki taze dana ciğerini zarından temizleyip aynı şekilde pişirebilirsiniz. Çok lezzetli olacaktır. Affiyet olsun:)