Özellikle kış aylarının en sevilen çorbalarından olan ve aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendiren terbiyeli kemik suyu çorbası adeta bir vitamin deposu. Özellikle gelişim çağındaki çocuklar için de faydalı olan kemik suyu çorbası, kemik gelişimi açısından da lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca terbiyeli kemik suyu çorbası sindirim sistemine, bağırsak sağlığına ve cilde de iyi gelmesiyle bilinir.
Kemik suyu çorbasını pişirirken içerisindeki vitamin ve mineralleri yok etmemek için dikkat edilmelidir. İsteğe göre içerisine sebze ya da tel şehriye koyularak da daha doyurucu bir çorba yapabilirsiniz. İçerisine ekleyeceğiniz baharatlarla da son lezzet dokunuşlarını yapabilirsiniz.
Önbilgi
Terbiyeli Kemik Suyu Çorbası Malzemeleri
- 1 kg kuzu kemik
- 1 adet yumurta
- 3 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 10-15 adet tane karabiber
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet limon
- 2 lt su
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyeli Kemik Suyu Çorbası Tarifi
1 Kemikleri güzelce yıkadıktan sonra bir kasenin içine aktarın ve tepeleme su ekleyin. Burada 15-30 dakika arası bekletin. Bekletme işleminden sonra büyük bir tencereye kemikleri ilave edin. Sarımsakları, defne yapraklarını ve tane karabiberleri ekleyin. Üzerini geçecek şekilde su ilave edin.
2 Tencerenin kapağını kapatıp kemikleri orta-kısık ateşte 2-3 saat arası pişirin. Düdüklü tencerede bu çok daha kısa sürecektir. Pişirme işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatın ve kemikleri ayrı bir kabın içine alın. Şimdi bir tencere alın ve içine kemikten ayırdığınız suyu süzün.
3 Geniş bir kabın içine limon suyu, un, yoğurt ve yumurtanın sarısını koyun. Bir çırpıcı yardımıyla malzemelerimizi karıştırın. Karıştırma işlemini yaparken et suyumuzdan bir kaç kepçe ilave edin ve ederken karıştırmaya devam edin. Terbiyemiz hazır. Süzülen et suyunun üzerine karıştırarak ilave edin.
4 Karışımın üzerine tuz ekleyin ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Çorbayı tatlandırmak için bir tava alın ve içine 1 kaşık tereyağı koyun ve eritin. Eridiğinde ateşi kapatın ve kırmızı biberle naneyi ekleyin. İyice karıştırın. Çorbamız servise hazır. Servisi yaparken bir tatlı kaşığı kadar sosumuzdan ekleyebilirsiniz.
Kemik Suyu Çorbası Püf Noktası
Özellikle kemik suyu çorbası yaparken yani kemikleri ve ilikleri kullanırken düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Ama şunu unutmayın ne kadar çok kısık ateşte ve uzun sürede pişirirseniz o kadar lezzetli olacaktır çorbanız.
Grip için kemik suyu çorbası içilir mi? Yani bağışıklık sistemini arttırdığı doğrumu.
Evet özellikle ilikli kemik suyu çorbası grip için çok iyi geldiği doğrudur. Gribe iyi gelen çorbalar arasında kemik suyu çorbasını örnek verebiliriz tıpkı tavuk suyu çorbası gibi.
Ellerinize sağlık. ilik çorbası tarifleri arasında bence tarifiniz gayet güzel.
Evet benimde en sevdiğim çorbalar arasında sarımsaklı ilik suyu çorbası.
ben kemik suyu çorbasına sarımsağı çok yakıştırıyorum. tarifinizi en kısa zamanda deneyeceğim. Kolay gelsin
evet sarımsaklı çorbalar arasında favorilerimden biri
kemik çorbası tarifi bakıyordum bende çok iyi oldu.
ilik çorbası deyin yada kemik çorbası hem çok sağlıklı hemde çok lezzetli hemde kış çorbaları. Yani özellikle kışın tüketilecek çorbalar.
kavanozda hazır satılan kemik suyu çorbası’nı su olarak kullansak oluyo mu, evde vaktim yok uzun uzun kaynatmak için
Tabiki kullanabilirsiniz hazır kemik sularını ama ben size kemik suyunu hatta ilikli kemik suyunu kendinizin hazırlamasını şiddetle tavsiye ederim. Daha sonra hazırladığını kemik suyunu kavanoza doldurup bir süre saklayabilirsiniz.