Akşam yemeğinin vazgeçilmezlerinden olan terbiyeli mantar çorbası özellikle sebze severler için harika bir alternatif. Tadı damaklarda kalan, herkesin severek tükettiği mantar çorbası özellikle zamanınız kısıtlıysa çok kısa sürede yapabileceğiniz bir çorba. Üstelik çok fazla malzeme kullanmanıza da gerek kalmayacaktır.
Hem gözünüze hemde damağınıza hitap edecek olan bu mantarlı çorba ile misafirlerinize de hoş bir sunum yapabilirsiniz. Pürüzsüz kıvamı ile nefis bir çorba deneyimine başlayabilirsiniz.
Önbilgi
Terbiyeli Mantar Çorbası İçin Gereken Malzemeler
- 2 litre su (ben tavuk suyu kullandım)
- Yarım kilo mantar (ben dağ mantarı kullandım)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz ve karabiber
Terbiyeli Mantar Çorbası Tarifi
1Güzelce mantarları yıkayın. Suyu ocakta ısıtın ve önceden doğradığımız mantarları içine ekleyin ve kaynamaya bırakın. 45-60 dakika haşlamak yeterli olacaktır. Sona doğru tuz ilave edin ve kaynatmaya devam edin. Soğanı küp küp doğrayın. Havucu ise rendeleyin.
2Bir tavaya tereyağını alın. Tereyağında soğanı kavurup arkasından havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar iyice karıştırarak kavurun ve kenara alın. Terbiyesi için yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kasede karıştırın.
3Haşlanmış mantarların içine hazırladığınız soğan ve havucu ekleyin ve karıştırın. Arkasından terbiyesini ekleyeceğiz. Burda ki önemli nokta terbiyeyi eklerken önce bir kepçe tencereden aldığımız suyu terbiye kasesinin içine aktaralım. Böylece terbiyenin kesilmemesi için ılıştırmış olacağız terbiyeyi ve öyle ekleyelim karışımı tencereye.
4Terbiyeyi eklerken bir yandan çorbayı karıştırmaya devam edin. En son biraz karabiber ekleyin. Ve çok leziz ve pratik çorbamız hazır. Afiyet olsun.
Mantar çorbası daha önce içtim ama kremalı mantar çorbası mı yoksa terbiyeli mi bilmiyorum ama sizin bu tarifinizi deniyeceğim. Çünkü özellikle mantarlı çorbaları seviyorum.
Evet özellikle vegan çorbalar içerisindede benim favorilerimden olan bir çorba bu. Beğendiğinize sevindim.