Sağlıklı ve faydaları saymakla bitmeyen sebzelerden biri de kerevizdir. Meyve ve sebzelerin yer aldığı zeytinyağlı kereviz yemeği tam bir şifa deposu. Kerevizin yapraklarının da kullanıldığı tarif, neredeyse hiç kalorisiz sayılacak kadar hafif.
Salatası ve kızartması kadar lezzetli olan zeytinyağlı kereviz, kerevizi sevmeyen kişilerin bile midesini fethediyor. Mutfaklardan ve sofralardan eksik edilmemesi gereken besinlerden olan kerevizi kullanacağınız zaman ayıkladıktan sonra unlu suyun içerisine atmanızda fayda var ki böylece kerevizin kararmasının da önüne geçebilirsiniz. Bu arada kullanacağınız portakal suyunun lifsiz olmasına da dikkat edebilirsiniz.
Önbilgi
Zeytinyağlı Kereviz Malzemeleri
- 1 kg kereviz
- 3 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet limon
- 1 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı konserve bezelye
- 1 yemek kaşığı un
- 1 avuç kereviz yaprağı
- 1 su bardağı portakal suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Zeytinyağlı Kereviz Tarifi
1 Önce kerevizi ayıklamamız ve kabuğunu soymamız gerekiyor bunun için bir bıçakla kabuklarını kenarlarından soyun. Kerevizi istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz büyük parçalarda olabilir ufak parçalara da bölebilirsiniz.
2 Doğradıktan sonra kerevizleri bir kase alın ve suyla doldurup içine bir limon suyu sıkın. Kestiğiniz kerevizleri bu suyun içine aktarın. Bu kerevizlerin kararmamasını sağlayacaktır. Patatesleri de aynı şekilde kesip kerevizlerin yanına ilave edebilirsiniz. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı ezip ince doğrayın.
3 Geniş bir tencere alın ve içine zeytinyağını aktarın. Zeytinyağını kızdırdıysanız içine soğanları aktarın. Soğanları 1-2 dakika kavurun. Ardından sarımsağı ilave edin. Çevirin 1-2 dakika daha. Havuçların zamanı geldi onları da aktarıp aynı şekilde kavurun. Un ilave edin üzerine ve unu da çevirerek kavurun.
4 Kavurduğunuz sebzelerin üzerine hazırladığınız portakal suyunu ekleyin. Portakal suyundan sonra 2 su bardağı su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kadar pişirin. Havuç yumuşadıysa bezelye, patates ve kerevizleri süzün sonrasında tencereye ilave edin.
5 En son kereviz yapraklarını ekleyin ve yemeğin üzerini kapayacak şekilde su ekleyin. Tabi tuz ve karabiber eklemeyi de unutmayın. Kapağı kapatın ve 20 dakika civarı pişirin. Patates ve kerevizleri bir bıçak yardımıyla kontrol edin eğer yumuşadıysalar ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Zeytinyağlı Kereviz Püf Noktası
Zeytinyağlı kereviz yaparken püf noktası kerevizleri mutlaka yıkayıp temizleyip kestikten sonra onları limonlu suda bekletmeliyiz ki kararmasınlar.
Zeytinyağlı Kereviz Videosu
Kışın vitaminli yiyeceklerinden kereviz hem sıcak hem soğuk olarak servis edilebilmektedir. Kış sofralarının sevilenlerinden olan kerevizin faydaları saymakla bitmez. Öncelikle vücuttaki fazla suyun atılmasını sağlayan kereviz, C vitamini açısından da çok zengindir.
Tercihe göre hem yapraklarının hem de köklerinin tüketilebildiği kereviz, diyet yapan kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebilmektedir. Güçlü bir antioksidan olmasının yanı sıra, böbrek üstü bezlerinin de sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlamaktadır.
Kereviz, Türk Mutfağı’nda Osmanlı zamanından beri önemli bir yere sahiptir. Portakalla da iyi bir ikili olan kereviz farklı bir tat bırakmaktadır damaklarda.
Zeytinyağlı Kereviz Nasıl En Güzel Yapılır?
Soru: Zeytinyağlı kereviz kaç günde bozulur?
Cevap: Zeytinyağlı kerevizi maksimum 5-6 gün içinde tüketebilirsiniz.
Soru: Zeytinyağlı kereviz kaç kaloridir?
Cevap: Normal kereviz yemeğiyle kıyaslandığında biraz da kalorili olan zeytinyağlı kereviz ortalama 220 kaloridir.
Soru: Zeytinyağında kereviz yemeği hazırlarken zeytinyağının yanmaması için ne yapmalı?
Cevap: Öncelikle soğanlarınızı suda haşlarsanız, zeytinyağının yanmasını önleyebilirsiniz.
